为切实做好保障老百姓“米袋子”、“菜篮子”等重点食品质量安全工作，及时发现食品安全隐患，有效防范食品安全系统性、区域性风险，结合我县实际，滨海县市场监督管理局组织了六月份食品安全监督性抽检。根据《中华人民共和国食品安全法》、国家食品药品监督管理总局《食品安全抽样检验管理办法》（总局令第11号）等法律法规，现将我局此次食品安全监督抽检的相关信息公告如下：

　　本次监督抽检检验机构为县综合检测中心、中检溯源江苏技术服务有限公司、上海微谱检测认证有限公司、江苏华测品标检测认证技术有限公司、国检测试控股集团（安徽）拓维检测服务有限公司、钛和中谱检测技术（江苏）有限公司。本次抽检涉及调味品、水果制品、薯类和膨化食品、方便食品、糖果制品、蔬菜制品、饮料、粮食加工品、糕点、饼干、乳制品、淀粉及淀粉制品、肉制品、酒类、炒货食品及坚果制品、食用农产品、餐饮食品等17类重点食品共计648批次，其中不合格16批次。

　　恩诺沙星又名乙基环丙沙星、恩氟沙星，是畜禽和水产品专用喹诺酮类抗菌药物。恩诺沙星作为动物专属用药，抗菌活性强，广泛应用于畜禽和水产品的养殖。可治疗鱼类的细菌性败血症、烂鳃病；牛支原体引起的呼吸道感染、大肠杆菌病；猪链球菌病、溶血性大肠杆菌肠毒血病；家禽的沙门氏菌、大肠杆菌、链球菌和各种支原体感染等。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致恩诺沙星在人体中的蓄积，进而对人体机能产生危害，如对肠胃、肝脏造成损伤，出现头部不适和睡眠障碍，还可能使人体产生耐药性菌株。

　　一种常见的食品添加剂，具体来说是防腐剂，由于它能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌，避免霉变，而且价格低廉，因此被广泛运用在食品领域。但新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》对脱氢乙酸及其钠盐的使用范围和使用量作出调整，新版适用标准明确，脱氢乙酸钠（脱氢乙酸及其钠盐）不再用于面包、糕点、果蔬汁（浆）等7类食品，在腌渍蔬菜中的最大使用量也由1克/千克调整为0.3克/千克。

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　　目前正值夏季，高温高湿的环境为细菌、霉菌、病毒滋生创造了有利条件，也给食品安全带来了隐患。为防范食品安全风险，确保公众饮食安全，针对夏季食品安全特点，滨海县市场监督管理局温馨提示：

　　1.落实食品安全主体责任，强化生产过程控制，加强采购、存储、使用、运输各环节的风险管控，特别关注原辅料、半成品、成品等因储存不当受到高温高湿影响，出现腐败变质等问题。

　　2.食品加工制作、贮存场所应远离污染源，保持清洁、卫生。完善防尘、防鼠、防蝇设施，做好有害生物的防治工作。确保冷藏（冻）、消毒等设施设备正常运转。

　　3.严格按照食品生产通用卫生规范和对应类别食品安全规范要求从事食品生产。不得生产经营腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合法律、法规或者食品安全标准要求的食品，不得使用回收食品作为原料加工食品。

　　1.确保贮存条件。按食品包装上的贮存条件，配备与所经营的食品品种、数量相适应的冷藏冷冻设备设施。

　　2.开展食品安全自查。通过定期自查保证贮存场所有良好的通风、采光、防腐防尘等设施设备，并持续有效运行。

　　3.食品分类分架、离地离墙放置。不得将食品挤压存放，不得将食品摆放在户外、窗台等位置，避免阳光直射或高温暴晒。

　　1.严格食材采购。禁止采购来源不明的食材；杜绝采购、使用病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。

　　2.规范加工制作。餐饮服务单位严格控制食物加工制作关键环节，加工制作食品要烧熟煮透。加工油炸面制品（油条等），严禁超限量使用食品添加剂。

　　3.强化清洗消毒。餐饮具采取有效方式消毒，并做好消毒记录。使用集中消毒企业提供的一次性消毒餐具的，应向供应企业索取资质证明和消毒合格证明备查。

　　4.及时清理库存。餐饮服务单位要定期清理库存食品，发现有变质食品、原材料的要及时销毁，禁止使用过期食品、“三无”食品。

　　5.把控外卖食品质量。入网餐饮服务提供者配送有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊要求食品的，应当采取能保证食品安全的保存、配送措施。网络销售的餐饮食品应当与实体店销售的餐饮食品质量安全保持一致。

　　1.选购食品要注意。应选择正规商超、市场购买，要查看生产日期、保质期、生产厂家及储存条件等信息，选购散装食品时应查看盛装食品容器上标注的食品标签信息，同时观察辨别食品的色泽、气味等感官性状有无异常，避免购买过期、胀袋、破损、发霉、变色、发臭等异常食品。

　　2.处理食材要注意。市民在处理食材前要洗手，刀具、砧板生熟要分开用，定期用沸水或消毒柜进行杀菌；蔬菜、水果彻底清洗，建议去皮食用；熟食品和生食原料分开加工，不混用刀和砧板等工具。

　　3.储存食材要注意。定期清洁冰箱冰柜；应将熟食、生肉、海鲜等分层密封存放，食品贮藏于密闭容器内，避免苍蝇、蟑螂等动物接触，避免交叉污染；冷藏温度应保持在0—4摄氏度，冷冻食品应按贮存要求保存，熟食室温放置不超过2小时，冷冻食品应避免反复解冻，开封后的熟食或乳制品等即食食品需密封并尽快食用；剩菜、剩饭要及时冷藏且不超过24小时，食用前应确认无腐败变质，经彻底加热后食用；鲜切水果应尽快食用，不宜长时间存放；凉拌菜、卤味建议现做现吃，避免隔夜。

　　4.外出就餐要注意。应选择证照齐全、卫生条件良好、管理规范的餐饮服务单位，谨慎选择生食海产品、熟卤肉、凉菜冷食等夏季高风险食品；用餐后应索取并保留好消费票据。

　　5.冷饮冷食莫贪多。购买冷饮需查看标签，避免食用颜色异常鲜艳或口感刺激的产品；剧烈运动后、空腹或体质虚弱者应适量饮用冷饮，防止引发肠胃不适。

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　　6.网络订餐要注意。应查看商家是否证照齐全，取餐时要注意检查食品包装是否完整，是否出现变质情况，取餐后应尽快食用，尽量不网购生食、冷食类等高风险餐食。

　　7.特殊人群要加强防护。老人、儿童、孕妇及免疫力较弱人群，因肠胃功能相对脆弱，应更加注意饮食卫生，尽量避免食用高风险食品。

　　如您发现购买的食品存在食品安全问题，或者外出就餐后发生呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，请及时拨打12315电话进行投诉举报，市场监管部门将依法维护您的合法权益。