近期，内蒙古乌审旗市场监督管理局聚焦即食真空包装熟肉制品生产、流通领域，开展专项风险隐患排查整治行动，全力守护群众“舌尖上的安全”。

　　全覆盖检查即食真空包装熟肉制品生产加工环节，经排查辖区内共有即食真空包装熟肉制品生产企业5家，其中长期停产1家。重点检查即食真空包装熟肉制品生产企业的主体资质、生产环境及工艺控制情况，严查原料采购验收记录，确保肉类原料附有《动物检疫合格证明》《肉品品质检验合格证明》；重点排查杀菌工艺是否达标、真空包装密封是否完好，防止因杀菌不彻底、包装破损导致肉毒梭菌等微生物滋生。

　　本次共检查食品生产企业7家次，出动执法人员17人次，下达日常监督检查文书4份，发现问题2条。通过“回头看”检查，发现的问题已整改。未发现进货查验、解冻缓化、灌装冷却、包装密封、定型杀菌、贮存检验等环节的问题隐患，未发现脱冷贮存（运输）、胀包发霉、产品变质、细菌超标的产品。

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　　全链条整治即食真空包装熟肉制品流通环节，以超市、便利店、农贸市场、网络交易平台为重点，开展拉网式排查。一是核查预包装产品标签标识是否规范，是否标明生产日期、保质期、储存条件等关键信息，严禁销售“三无”产品；二是检查储存条件是否符合要求，对需冷藏保存的产品，严查是否存在脱离冷链、常温存放等问题；三是督促经营户严格落实进货查验和索证索票制度，留存供货商资质、产品出厂检验报告等资料，确保产品来源可追溯。

　　此次共检查即食真空包装肉制品食品流通户124家，共出动执法人员248人次，暂未发现违法违规经营行为。

　　下一步，乌审旗市场监督管理局将即食真空包装熟肉制品纳入常态化监管，定期开展“回头看”检查，对问题突出的经营主体实施重点监管，持续巩固排查整治成效；对排查中发现的违法违规行为，坚持“零容忍”态度，依法从严从重查处；强化不合格产品溯源追查，严厉打击生产销售来源不明、不符合安全标准肉制品的行为，形成有力震慑。（王海崟 高增瑞）