核心提示：莱州市市场监管局食品领域违法典型案例曝光。……（世界食品网-）

　　2024年8月，在推进“肉及肉制品”小切口专项整治中，对莱州市文昌路街道某火锅店进行监督检查时，发现当事人存在使用超过保质期的食品原料之行为。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第五项的规定，我局作出没收当事人超过保质期限的五香料酒并处罚款的行政处罚。

　　餐饮服务提供者使用过期食品的违法行为，损害了消费者的合法权益，关系百姓“舌尖上的安全”。在餐饮单位食品处理区发现过期料酒，没有充分证据证明其超过保质期后无使用可能，且餐饮服务属于食品经营。我局依法对其定性处罚，督促经营者落实主体责任意识，体现了我局牢固树立和践行“监管为民”核心理念和切实管控食品安全的决心和能力。

　　2024年8月15日，我局执法人员对莱州市虎头崖镇某某大酒店进行执法检查，发现操作间内 8 盒内酯豆腐无生产日期，执法人员当即采取强制措施予以扣押。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条的规定，对当事人作出罚款的行政处罚。

　　食品安全无小事，餐饮服务单位作为食品安全的第一责任人，必须严格遵守食品安全法律法规，切实履行食品安全主体责任，严把食品原料采购关，落实好进货查验和索证索票制度，杜绝使用来源不明、超过保质期、腐败变质以及不符合食品安全标准的食品原料。同时，我局将持续加大食品安全监管力度，严厉打击各类食品安全违法行为，彰显市场监管部门全链条监管的决心与能力，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

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