摘要：在食品工业高速发展的今天，食品包装的好坏直接关系到食品品质的优良。本文

　　通过对食品包装的发展现状、所存在的问题及其以后的发展趋势的研究和分析对食品工

　　业的发展有较为积极地作用，为食品行业的增值和食品的安全性提供重要的保障。

　　所有的产品都要被包装，随着经济的迅速发展和生活质量的不断提高，我国食品工

　　业发展迅猛，人们的生活理念和消费模式正在发生重大变化，包装在人们生活中也越来

　　越重要，对食品包装也提出了新的要求，本世纪食品市场的竞争在很大程度上取决于包

　　装质量的竞争。科学技术突飞猛进，食品包装日新月异，而食品包装理念也显现出新特

　　色，食品包装要以多样化满足现代人不同层次的消费需求；无菌、方便、智能、个性化

　　是食品包装发展的新时尚；拓展食品包装的功能、减轻包装废弃物对环境污染的绿色包

　　我国食品行业的发展相对于世界上其他发达国家而言相对落后，因而在食品的机械

　　设备的研制领域相差太远。我国传统的食品包装经历了由纸包装、马口铁罐、玻璃包装

　　等，已进入塑料包装和复合型材料包装的过程。随着社会的进步与发展。先今各种各样

　　的包装材料也越来越多了。如有机合成塑料，使得食品包装进入了一个全新的时代。

　　随着社会经济的发展和进步，便捷成为人们生活的主题。由于金属材料本身成本较

　　高，其质地较为沉重，携带较为麻烦，应用于食品包装运输的成本也太高等。除了较少

　　的部分食品的吧包装的需要。如：灌装奶粉，肉罐头等特殊食品外。金属罐包装材料的

　　我国塑料包装材料整体的发展可观。经过多年的发展,已初步形成门类齐全,具有相

　　当技术水平和一定规模的行业,在包装市场中占有重要地位,对国民经济的建设起了不

　　可缺少的作用。“十五期间仍然保持“九五”期间的发展速度,以平均年增长率15%的

　　速度进一步发展,2005年产量达到800多万吨,比2004年增长14%。总产值1200亿

　　元,占包装工业产值28%左右。在塑料包装材料中主要产品之一是软包装膜,产量占塑

　　料包装材料总产量800万吨的55%,其中软复合膜(袋)产量又占到软包装膜近二分之一

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　　左右。软包装膜在“十五期间发展速度较快,这主要是随着人民生活水平提高以及生活

　　节奏加快,食品和饮料乳品包装需求的增加以及农副产品需求增加,带动了包装薄膜的

　　纸和纸板的消费水平是衡量国家现代化水平和文明程度的重要标志。随着我国国民

　　经济的快速发展，纸制品产品迅速增长，为我国造纸工业发展提供了广阔市场。2003

　　年中国造纸工业增长17%，2004年增长幅度达到20%。入世以来，瓦楞纸箱、纸盒、纸

　　袋和印刷工业的迅猛发展，加上外贸进口贸易迅速扩大，直接促动了纸产品需求的增长。

　　对于玻璃包装材料，食品级包装正在逐步推广使用硼硅玻璃，其主要成分除二氧化

　　硅外，含硼量达8%_13%。这种材料主要特点是化学稳定性好，极少有溶出物，透明，

　　保香性方面也占优势。从安全角度出发，对该类产品应加强砷溶出量、重金属的控制。

　　对用于食品包装的橡胶，国家已有明确的橡胶卫生标准。常规检测项目主要有重金属、

　　复合材料质轻、美观、成本低、软包装空袋占用空间小。加工能耗低，生产方法灵

　　活多样，可以制成多种形式的包装和容器，如包装袋、瓶、罐、软管、肠衣、热收缩膜

　　拉伸摸、特种功能膜、泡沫塑料容器、片材热成型的杯、盘、盆以及贴体包装容器和泡

　　罩包装容器等。含塑料复合材料发展很快。20世纪90年代中期到2000年，世界包装

　　用合成树脂的年均增长率大约是包装业增长速度的2倍以上。塑料包装材料的增长速度

　　一直明显超过其它包装材料的增长速度。纸基复合包装这是复合软包装中的一种，主

　　要有贴膜型、衬袋型、嵌入型、液体型等。纸基复合包装的主要难题是解决防渗问题，

　　我国食品包装业虽呈高速发展，但也存在着低水平重复建设，产能过剩，竞争无序

　　的问题；由于中小企业偏多，产业集中度低，竞争实力弱、生产和产品的技术含量低。

　　复合包装的溶剂残留一般产生于油墨、溶剂及生产工艺过程，常用的溶剂有甲苯、

　　丁酮、乙酸乙酯等。GB9683《复合食品包装袋卫生标准》对胶粘剂中的微量有害物质，

　　如二胺基甲苯了进行控制，但并未对溶剂残留提出要求；GB9685《食品容器、包装材

　　料用助剂使用卫生标准》中，规定了添加剂、溶剂、胶粘剂等十七个大类，五十八种具

　　体物质的名称和最高使用量；GB10004《耐蒸煮复合膜、袋》中规定了溶剂残留总量

　　≤10mg/m2；GB10005《双向拉伸聚丙烯/低密度聚乙烯复合膜、袋》中规定溶剂残

　　纸质包装材料在食品行业被广泛应用。纯净的纸无害、无毒，但由于生产包装纸的

　　原材料受到污染；或在加工处理中,纸和纸板中通常会有一些杂质、细菌和某些化学残

　　留物。如清洁剂、涂料、改良剂,从而影响包装食品的安全性。目前,食品包装用纸存在

　　安全性问题主要是由于：1）原料本身的问题：生产食品包装纸的原材料本身不清洁、

　　存在重金属、农药残留等污染问题,或采用了霉变的原料,使成品染上大量霉菌，甚至使

　　用社会回收废纸作为原料，造成化学物质残留；2）生产过程中添加了荧光增白剂，使

　　包装纸和原料纸中含有荧光化学污染物；3）含有过高的多环芳烃化合物；4）像塑料包

　　金属包装材料具有优良的阻隔性能和机械性能,表面装饰性能好,废弃物处理性能

　　好。但其化学稳定性差,特别是包装酸性内容物,金属离子易析出而影响食品风味。铁和

　　铝是目前使用的两种主要的金属包装材料，其中最常用的是马口铁、无锡钢板、铝和铝

　　箔等。马口铁罐头盒罐身为镀锡的薄钢板,锡起保护作用,但有时锡也会溶出而污染罐内

　　食品,随着罐藏技术的改进,已避免了焊接处铅的迁移,也避免了罐内层锡的迁移，如在马

　　口铁罐头盒内壁涂上涂料,但有实验表明：由于表面涂料而使罐中的迁移物质变得更为

　　复杂，铝制包装材料主要是指铝合金薄板和铝箔。其主要的食品安全性问题在于铸铝中

　　和回收铝的杂质。目前使用的铝原料的纯度较高，害金属较少，而回收铝中的杂质和金

　　橡胶制品厂用作奶瓶、瓶盖、高压锅垫圈技术送食品原料料、辅料、水的管道等。

　　有天然橡胶和合成橡胶两大类。天然橡胶是异戊二烯为主要成分的天然高分子化合物，

　　本身既不分解，在人体内部也不被消化吸收，因而被认为是一种安全、无毒的包装材料。

　　但由于加工的需要，常在其中加入多种助剂，如促进剂、防老剂、填充剂等，给涉及食

　　品带来安全隐患。合成橡胶主要来源于石油化工原料，种类较多，是由单体经过各种工

　　总体来看，我国食品包装标准已不能完全适应目前出现的新问题，食品包装标准的

　　修改刻不容缓，针对这些问题，我国也在积极采取措施，发展趋势也会“更上一层楼”。

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