保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成。市场上出售的保鲜膜主要分为三类：聚乙烯保鲜膜（PE）、聚氯乙烯保鲜膜（PVC）和聚偏二氯乙烯保鲜膜（PVDC）。

　　北京市科学技术研究院分析测试研究所研究员张梅表示，PVC保鲜膜中含有大量增塑剂，这些增塑剂可能产生致畸致癌物质，但所有有毒或有危害的物质都与剂量有关。如果PVC保鲜膜符合国家标准并通过正规途径采购，其中的增塑剂限量和添加量都有严格要求。只要合理正常使用，PVC保鲜膜是安全的。

　　PE保鲜膜主要用于食品包装，适用于超市购买的水果、蔬菜和半成品。PVC保鲜膜虽然也可以用于食品包装，但由于含有邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP），即增塑剂，对人体安全性有一定影响，因此不宜加热使用。PVDC保鲜膜则主要用于熟食和肉类产品的包装，并可以有限度地加热。

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　　保鲜膜包裹食物加热是否会释放致癌物质？专家对此进行了解释。保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成。市场上出售的保鲜膜主要分为三类：聚乙烯保鲜膜（PE）、聚氯乙烯保鲜膜（PVC）和聚偏二氯乙烯保鲜膜（PVDC）

　　对于“隔夜水是否会致癌”这个问题，中国康复研究中心北京博爱医院副主任营养师史文丽回复称，对于隔夜水，人们往往最担心的是里面会含有致癌物质——亚硝酸盐，但亚硝酸盐必须要在含有硝酸盐的基础上才会产生，而一般普通饮用矿泉水或者纯净水中要么只含有矿物质，要么什么都没有，这种情况下无论是烧开还是隔夜都不会产生致癌物质。